Көптеген шанышқылар үстірт бірдей болып көрінгенімен, ондаған сорттары көзді таң қалдырады. Bоларие болуәр түрлі функциялар, олардың әрқайсысы адамдарға көмектесе аладытамақ ішунеғұрлым жайбарақат және талғампаз.Бұл үлкен шанышқылар отбасында шамамен 27 адам бар, соның ішінде кешкі ас, түскі ас, салат шанышқысы, коктейль шанышқысы, салқын ет шанышқысы, спаржа шанышқысы, нәресте шанышқысы, бекон шанышқысы, сары май шанышқысы, торт шанышқысы, ою пышағы, уылдырық шанышқысы, десерт шанышқысы, балық шанышқысы, балық шанышқысы, тор пышағы, балмұздақ шанышқысы, лимон шанышқысы, салат салаты шанышқысы, зәйтүн шанышқысы, устрица шанышқысы, кондитерлік шанышқы, маринадталған/зәйтүн шанышқысы, сардина шанышқысы, тосттарға арналған шанышқы, жастар шанышқысы. олардың арасындағы айырмашылықтар.
Шанышқыларды ыдыс ретінде ең ерте пайдалану 11 ғасырда басталды.Ол кезде шанышқыларда екі-ақ тіс болатын, оны тек санаулы бекзат адамдар ғана пайдаланған.Шанышқымен тамақ жеу 12 ғасырға дейін арсыздық және еркектікке жатпайды.Француз дворяндарының шанышқыны пайдалануы тек 18 ғасырда ғана асыл мәртебенің символы болып саналды.Бастапқыда үстел шанышқысының тістері сүйір болды, адамдар тамақ ішкенде тістерін шанышқымен жиі пайдаланды, сондықтан шанышқыны тегіс етіп ұнтақтау бұйырылды, содан кейін баяу дамып, қазіргі адамдар жиі қолданатын үстел шанышқысына айналды.
Шанышқылардың 27 түрі болса да, банкеттер мен тағам түрлеріне қарай әртүрлі шанышқылар қойылады.Мысалы, бекон шанышқылары тек беконды алу үшін, ал уылдырық шанышқылары тек уылдырық алу үшін қолданылады;Тағам ас үйде өңделеді.Бірақ асхана үстеліндегі жалпы шанышқылар әдетте салат шанышқылары, кешкі асқа арналған негізгі шанышқылар және десерт шанышқылары болып табылады. Батыс тағамдарын ұсыну тәртібі әдетте келесідей: Аперитив→Апертит/Стартер →Сорпа→Салат→Бас тағам немесе Негізгі тағам→ Десерт/Сусын.
Негізгі түскі үстелде әдетте екі шанышқы бар.Екеуінің айырмашылығы - олар әртүрлі мақсаттарға және ыдыс-аяқтарға қолданылады.Үлкен шанышқы – негізгі ас, ал кіші шанышқы – салат шанышқысы.Екеуінің қолданылу реті сыртынан ішке қарай, яғни кішкентайынан бастаңыз, салат біткен кезде кішісін пайдаланыңыз. бірінші қызмет етсе, негізгі тағам берілгенде үлкенін пайдаланыңыз, ал мейрамхана десертті жегенде жаңа шанышқылар береді.
Ыдыс-аяқтың әр түрі әртүрлі тарихтың куәсі болды, тек дастархандағы өзгерістер ғана емес, заманның дамуы да.
Жіберу уақыты: 2023 жылдың 16 маусымы